Пюре представляет собой протертую плодовую массу.
Для получения плодового пюре используют различные виды фруктов и ягод, которые перерабатываются раздельно. Пюре в основном расходуется для получения продуктов, готовность которых определяется по концентрации сухих веществ (например, повидла), поэтому для переработки желательны сорта, имеющие высокое содержание сухих веществ. В ряде случаев важно, чтобы пюре хорошо желировало. Для этого сырье должно быть богато пектином и кислотами.
Внешний вид плодов и их форма при выработке пюре значения не имеют, так как плоды в процессе переработки измельчаются. Желательны крупные плоды, так как при протирании они дают меньше отходов, чем мелкие. Плоды должны быть здоровыми и свежими. Их перерабатывают в технической зрелости. Применение незрелого сырья ухудшает вкус продукта и повышает отходы в производстве.
Морс – это напиток из ягод, фруктов, воды и сахара. В отличие от компотов морс не варят, а настаивают на соке.
У морсов невысокая калорийность, поэтому их можно пить практически в любых количествах. Этот напиток не только утоляет жажду в жару, но и способен насытить человеческий организм витаминами групп В, Е, РР, А, С, фолиевой кислотой, калием, кальцием, магнием, железом, фосфором.
Фруктово-ягодные наполнители для мороженого предназначены для декорирования и придания изделиям натурального фруктово-ягодного вкуса и аромата. Фруктово-ягодные наполнители устойчивы к замораживанию и не кристаллизуются при температуре до -30°С. Применение наполнителей значительно улучшает вкусовые характеристики мороженого и позволяет заметно разнообразить его ассортимент.
Фруктовые пюре вводятся в рацион ребенка, начиная с 6-7 мес. Это обусловлено тем, что подрастающий организм требует значительно большего количества витаминов и минералов.
Каждый фрукт или ягода обладает своими уникальными свойствами, поэтому следует рационально расширять меню ребенка:
Фруктовые пюре различаются в зависимости от использованных фруктов и ягод, а также их соотношения. Могут производиться на основе одного компонента или нескольких одновременно.
Основные виды пюре:
Состав фруктового пюре может быть монокомпонентным (яблоко, черника, слива) или многокомпонентным (яблоко-груша, банан-клубника-слива). В пюре помимо фруктовой основы могут присутствовать дополнительные компоненты для улучшения структуры и вкуса.
В их составе присутствуют такие полезные компоненты:
Клюква — удивительная ягода, обладающая массой целебных свойств, ставшая основой клюквенного морса, пользу и вред которого мы и попытаемся выяснить. Напиток испокон веков используется при лечении простудных недугов и всевозможных инфекций. Клюква уже давно заняла свое почетное место в народной медицине, используясь не только для укрепления защитных сил организма, но и нормализации обмена веществ. Впрочем, и сами врачи нередко назначают целебный напиток в качестве дополнительного питья при консервативном лечении.
В ходе многочисленных исследований были выявлены и другие ценные свойства морса из клюквы, доказывающие его пользу.
Продукция разливается в пластиковые контейнеры 200 или 300гр. и ведра 1, 3, 5 или 10 литров.
Также возможен розлив в упаковку с носиком или в Bag-in-box любого объема. На продукцию предоставляются сертификаты.
Декларация на пюре с содержанием сахара
Декларация на пюре без сахара
Наши ягодные пюре используются как основа для морса класса «Люкс», а так же в качестве топпингов для десертов и мороженого, для приготовления чая, смузи, коктелей.
Бесплатная доставка в пределах МКАД при заказе от 4000
Вы можете заказать бесплатные пробники с доставкой для дегустации и проработки рецептов (только для кафе, ресторанов и других точек питания)
Вместе с пробниками ягодных пюре мы можем привезти для дегустации вкуснейшие шоколадные фонданы
-